午前中は雲がかかる時間も長かったものの、お昼を過ぎると雲が減り、陽の出ている時間が長くなりましたね😊
今日も洗濯物はしっかりと乾いてくれそうですね👕
昨日、友人の自宅にお邪魔しました🏠友人には5歳の双子の男の子がいるのですが、とってもパワフルでずーっと走り回っていました😂少し雨が降っていたのでプレゼントで持って行ったボードゲームを一緒にやって大盛り上がり😍キャーキャー叫ぶ子供たちを見て、プレゼントして良かったなぁと思いました😊晴れてからは家の前の公園でサッカーをしたり、ドッジボールをしたり、野球を一緒にやりましたが、見事に全身筋肉痛に😂家に戻ってからは5分経たずに寝てしまってとても可愛かったです😊疲れはしたものの充実した一日になりました✨
来週は友人夫婦を初めて自宅に招くのですが、何が好きかを聞いたところ「餃子」と言っていたので久しぶりに餃子パーティーをすることにしました🥟
そこで、食べてもらうならぜひ美味しいものをと思ってはいますが、これまで何度か手作り餃子を作った時に、たっぷりと餡を入れていても、いざ焼くと皮と餡の間に隙間が出来てしまい、スカスカの餃子になってしまうという事態に💦
味は美味しいけどスカスカの餃子…。なんか悲しい…。という事で、隙間が出来ないように作るにはどうしたらいいかを調べてみました🔍
餃子がスカスカになってしまう理由
餡をたっぷり入れたにも関わらず、焼くと餡と皮に隙間が出来スカスカになってしまう現象にはしっかり理由がありました。
それは、お肉が多すぎたからが主な理由となるようです。お肉は塩分をを加えて混ぜると固まり、加熱でさらに締まってしまうとの事。混ぜるときに、肉３：野菜７くらいになるようすると良いそうです。 野菜から出た水分をお肉に吸わせるように混ぜると良いとの事です。
なるほど…。我が家で作っている餃子は確かにお肉がメインになってしまっていたかもしれません💦確かに考えてみればお肉は火が通ると縮んでしまいますよね。結構単純な理由でした😅
しっとりふわふわな餃子の餡を作るには？
色々調べてみると、同じようにスカスカになってしまったり、餡が硬くなってしまう。と言う方が非常に多かったです。やはり皆さん同じように悩まれている方が多いんですね🤔
投稿者が調べてみて、しっとりふわふわに出来上がる方法の中で簡単にできそうなものをいくつかご紹介します。
・スーパーなどでもらえるラードを一緒に混ぜる
・肉に鶏がらスープを混ぜる
・野菜をサッと茹でるか塩もみして水気をしっかり切る
鶏がらスープは検索するとすぐに作り方が出来るそうです。投稿者が見たレシピには、先にひき肉に味付けをし、よく混ぜてから鶏がらスープを加えてさらによく混ぜ、15分以上放置する方法でした。この方法だとジューシーな焼き餃子が出来るようで、実際に作った方も”肉汁がたっぷり過ぎて火傷したけどとっても美味しかったです”とレビューに書いてありました🤤
ラードを混ぜる方法はスーパーでもお肉を買うともらえるところありますしとても試しやすいと思います✨
実際に試してみて、美味しくできた方法をまた簡単にお話させていただきます🤭
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