今日の東京都江戸川区は早朝は厚い雲に覆われていましたが、しばらくすると雲は晴れ、気持ちの良いお天気となりました🌞
明日はお天気が荒れそうなので、お洗濯物やお出かけは今日中に済ませておくと良さそうですね🎵
休日の朝食と言えばホットケーキですよね🎵朝からホットケーキミックスに卵や牛乳を混ぜて弱火でゆっくり焼くなんて忙しい平日の朝には中々できませんよね。そんなちょっと贅沢なホットケーキをなんと冷凍できると耳にしました😳平日もホットケーキが楽しめるってこと⁉詳しく調べてみる事にしました🔍
ホッとケーキを冷凍保存する方法
美味しさのポイントはラップで包むタイミング
ホットケーキは、焼いた状態で冷凍保存できます。焼き上げた後に粗熱を取り、まだ温かいうちにラップで1枚ずつ包み、ファスナー付き保存袋に入れて空気を抜いて保存します。
おいしく保存するために大切なのは、ラップを包むタイミングだそうです。ほんのり温かい程度になったときに包みましょう。
ホットケーキが熱いままだと、ラップに水分が付いてしまいホットケーキが水っぽくなります。逆に、完全に冷めてからだと、水分が蒸発してしまい表面が乾いて食感が悪くなってしまいます。冷めてしまった場合は、表面がしっとりとする程度まで霧吹きで水を吹きかけてからラップで包みます。
冷凍庫内に余裕があるようなら、金属トレイにのせて冷凍すると通常よりも早く冷凍できます。
複数枚を冷凍する場合は、完全に凍るまで重ねないようにできるとベストです。スペースの都合で重ねる場合は、下のホットケーキが重みでつぶれない程度の枚数にする方が良さそうですね。
解凍方法
▼冷蔵庫で自然解凍する▼
食べる前日あたりに冷蔵庫に移して解凍します。解凍できたら、電子レンジで少し温めてから、オーブントースターで表面を焼くと、焼きたてのようになるそうです。
▼電子レンジで解凍する▼
冷凍ホットケーキをラップのままお皿にのせ、1枚につき600Wの電子レンジで50～60秒加熱します。触ってみてまだ冷たい場合は、10秒ずつ追加で加熱します。加熱時間が長過ぎると表面が固くなるので注意しましょう。
▼フライパンで解凍▼
フライパンにバターを落としてから、冷凍ホットケーキを置き、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。焦げつかないように様子を見ながら焼きましょう。
冷凍したホットケーキの保存期間
冷凍したホットケーキは、2週間～4週間程度保存ができるようです。長く保存すると、他の食材の臭い移りの心配があるので、できれば早めに食べきるようにしましょう。
冷凍のホットケーキがあれば、うっかりパンを切らしたときにも焦らなくていいし、3時のおやつにもよさそうですよね🎵何より休日にしか楽しめないと思っていたホットケーキを平日に味わえるなんてとても贅沢ですね😊
